خمیر گوجه فرنگی دوتایی در مقابل منظم: کدام یک موجب صرفه جویی در هزینه می شود؟

برای آشپزهای خانگی و آشپزخانه های حرفه ای به طور یکسان ، خمیر گوجه فرنگی یک شیرین کاری ضروری است ، و باعث می شود عمق و عطر و طعم غنی امامی به سس ها ، خورش ها ، سوپ ها و دستمال ها اضافه شود. اما هنگامی که با گزینه هایی مانند خمیر "مضاعف متمرکز" در کنار خمیر معمولی آشنا مواجه شوید ، یک سؤال عملی پیش می آید: کدام یک ارزش بهتری را برای بودجه مواد غذایی شما ارائه می دهد؟

درک تفاوت غلظت

• خمیر گوجه فرنگی معمولی: این محصول استاندارد است که به طور گسترده در قوطی ها یا لوله ها یافت می شود. این ماده حاوی مواد جامد گوجه فرنگی است که به طور معمول در حدود 24-26 ٪ متمرکز شده است. محتوای باقیمانده در درجه اول آب است.
• خمیر گوجه فرنگی دوتایی : همانطور که از نام آن پیداست ، این خمیر طی یک فرایند غلظت بیشتر انجام می شود. مواد جامد گوجه فرنگی به طور معمول در حدود 28-32 ٪ قرار می گیرند (اگرچه تعاریف می تواند کمی متفاوت باشد). از اهمیت ویژه ای برخوردار است آب کمتری از همتای معمولی خود برای همان وزن مواد جامد گوجه فرنگی. اغلب در لوله ها یا قوطی های کوچکتر قرار می گیرد.

تجزیه و تحلیل صرفه جویی در هزینه: این در مورد رقیق و زباله است

مقایسه قیمت هر اونس یا گرم به تنهایی می تواند گمراه کننده باشد. مقرون به صرفه بودن واقعی به میزان قابل استفاده "عطر و طعم رب گوجه فرنگی" می رسد که به ازای هر دلار خرج می کنید و چقدر خوب از آن استفاده می کنید.

1. قیمت در هر واحد مواد جامد محلول: این هسته اصلی گزاره ارزش است.

   • کنسانتره دو برابر مواد جامد گوجه فرنگی بیشتری را در یک بسته کوچکتر و متراکم تر فراهم می کند. برای مطابقت با شدت مقدار مشخصی از کنسانتره دوتایی ، تقریباً به آن احتیاج دارید دو برابر مقدار از خمیر منظم
   • مثال محاسبه: تصور کنید:
     • خمیر منظم: یک اونس (170 گرم) می تواند 1.00 دلار قیمت داشته باشد. این حاوی 1.44 اونس (41 گرم) از مواد جامد گوجه فرنگی (با فرض 24 ٪) است.
     • کنسانتره دوتایی: یک لوله 4.5 اونس (127 گرم) 1.50 دلار قیمت دارد. این حاوی 1.35 اونس (38.4 گرم) از مواد جامد گوجه فرنگی (با فرض 30 ٪) است.
   • هزینه هر اونس مواد جامد:
     • منظم: $1.00\mathrm{/}1.44\mathrm{ای}Z\pm \ast \ast$ 0.69 در هر اونس مواد جامد **
     • دو برابر: $1.50\mathrm{/}1.35\mathrm{ای}Z\pm \ast \ast$ 1.11 در هر اونس مواد جامد **
   • در این مثال خاص ، خمیر معمولی هزینه کمتری برای هر واحد مواد جامد گوجه فرنگی ارائه می دهد. با این حال ، این نتیجه به شدت به قیمت های واقعی و غلظت محصولات موجود در دسترس شما بستگی دارد. تمرکز دو برابر اغلب (اما نه همیشه) قیمت بالاتری را ارائه می دهد در هر واحد وزن ، اما محتوای جامد بالاتر آن گاهی اوقات می تواند این حق بیمه را جبران کند.

2. عامل رقیق سازی و هزینه عملی:

   • هنگامی که یک دستور العمل خواستار "1 قاشق غذاخوری خمیر گوجه فرنگی" است ، به معنای شدت استاندارد خمیر معمولی است.
   • با استفاده از کنسانتره مضاعف؟ شما فقط نیاز دارید نیمی از حجم (به عنوان مثال ، 1/2 قاشق غذاخوری) برای دستیابی به همان تأثیر طعم. آن را با حجم مساوی از آب رقیق کنید تا با قوام خمیر معمولی مطابقت داشته باشد در صورت لزوم (گرچه اغلب فقط با استفاده از کمتر خوب کار می کند).
   • تأثیر دنیای واقعی: اگر لوله کنسانتره دوتایی فقط به حاشیه بیشتر باشد در هر واحد وزن از خمیر معمولی ، اما شما فقط از نیمی از مقدار در هر دستور العمل استفاده می کنید. هزینه هر دستور العمل با کنسانتره مضاعف می تواند پایین تر باشد. همیشه هزینه های معادل رقیق شده .

3. فاکتور زباله: بسته بندی و ماندگاری:

   • بسته بندی: کنسانتره دوتایی به طور مکرر در لوله های قابل استفاده قرار می گیرد. خمیر منظم اغلب در قوطی ها فروخته می شود.
   • لوله های مزیت: لوله ها به طور قابل توجهی ضایعات را کاهش می دهند. مقدار دقیق مورد نیاز را فشار می دهید ، آن را مهر و موم کرده و بقیه را برای هفته ها یا حتی ماه ها در یخچال ذخیره می کنید. قوطی ها ، پس از باز شدن ، نیاز به انتقال باقیمانده به یک ظرف دیگر دارند و خمیر تمایل به تغییر رنگ و خراب کردن سریعتر دارد.
   • هزینه زباله: اگر به طور مداوم خمیر بلااستفاده را از قوطی های باز شده دور کنید ، هزینه موثر از خمیر منظم شما به طرز چشمگیری افزایش می یابد. حتی پرتاب 1-2 قاشق غذاخوری در هر قوطی اضافه می شود. لوله های کنسانتره دوتایی این از دست دادن را به حداقل می رسانند.

حکم: که واقعاً موجب صرفه جویی در هزینه می شود؟

• به طور بالقوه ، تمرکز دوتایی: اگر قیمت هر واحد وزن فقط کمی بالاتر از خمیر معمولی باشد ، و در درجه اول از مقادیر کمی استفاده می کنید ، کنسانتره دوتایی اغلب به دلیل کاهش زباله به میزان شدید ، بر مقرون به صرفه بودن برنده می شود. لوله قابل قبول یک مزیت بزرگ مالی است.
• به طور بالقوه ، خمیر منظم: اگر کنسانتره دوتایی دارای حق بیمه قیمت قابل توجهی در هر واحد باشد وت شما به طور مرتب از مقادیر زیادی خمیر به طور همزمان استفاده می کنید (با استفاده از یک قوطی کامل) ، خمیر منظم ممکن است ارزان تر باشد اگر قبل از اینکه خراب شود ، از همه آن استفاده می کنید بشر با این حال ، این سناریو برای اکثر آشپزهای خانگی کمتر رایج است.

توصیه هایی برای حداکثر پس انداز:

1. قیمت واحد و درصد جامدات را بررسی کنید: قیمت هر اونس/گرم را مقایسه کنید وت در صورت ذکر ، درصد جامد گوجه فرنگی را روی برچسب جستجو کنید. هزینه خشن را برای هر واحد مواد جامد محاسبه کنید تا به طور عادلانه مقایسه کنید.
2. لوله های قابل قبول را در اولویت قرار دهید (معمولاً دو برابر): صرف نظر از غلظت ، قالب لوله زباله را به حداقل می رساند. کنسانتره دوتایی معمولاً از این طریق یافت می شود. پس انداز از بین بردن فساد معمولاً بیشتر از اختلاف قیمت های جزئی است.
3. خمیر معمولی را فقط در قوطی بخرید: شما اطمینان دارید که طی چند روز از کل قوطی استفاده خواهید کرد وت پس از حسابداری برای زباله های احتمالی ، در هر واحد مواد جامد به طور قابل توجهی ارزان تر است. باقیمانده ها را در یخچال ذخیره کرده و سریع استفاده کنید.
4. رقیق کردن استاد: نسبت 2: 1 را به خاطر بسپارید. از نیمی از مقدار کنسانتره دوتایی برای همان پانچ عطر و طعم مانند خمیر معمولی استفاده کنید. در صورت نیاز برای قوام ، مایعات را کمی تنظیم کنید.

در حالی که ممکن است قیمت پایه در هر اونس برای خمیر گوجه فرنگی معمولی پایین تر به نظر برسد ، ترکیب غلظت بالاتر و بسته بندی بسیار برتر (لوله های قابل استفاده) به طور معمول باعث می شود خمیر گوجه فرنگی مضاعف انتخاب اقتصادی تر برای بیشتر مصرف کنندگان است. امکان استفاده از محصول کمتر در هر دستور العمل و از بین بردن زباله های فساد ، به مرور زمان به پس انداز ملموس تبدیل می شود. برای راندمان اوج هزینه ، همیشه در صورت امکان از قالب لوله انتخاب کنید و اندازه گیری های خود را بر این اساس تنظیم کنید. قیمت های محلی خود را بررسی کنید ، اما بگذارید به حداقل رساندن زباله ها راهنمای اصلی شما باشد. $ $